PREMIOS

Café Garnica obtuvo recientemente, para su producción 2006, el primer certificado de Denominación de Origen, al que se le ha dado el nombre de "Café Veracruz", para lo cuál cumplió con las normas establecidas en cuanto a color , humedad, forma, tamaño, aroma,. acidez, cuerpo, ausencia de malos sabores y aceptabilidad general del sabor.

En el acto de certificación, que se realizó en el Beneficio de Agroindustrias Unidas de México (AMSA), don Raúl Cruz Albeyro, gerente de producción de Café las Ánimas y encargado de la Finca Garnica, comentó que dentro de el proceso para lograr la certificación, además de cumplir con la normatividad del Consejo Regulador del Café, "se selecciona la cereza en estado óptimo de madurez, se pone especial cuidado en que el tamaño de los granos y su color sean parejos, de manera que tras su preparación se registren las cualidades específicas de la taza, que deben de ser de café árabigo 100% puro (sin mezclas de otras variedades como son las robustas o ibéricas), con un grado alto de acidez, de aroma, de cuerpo, sin sabores extraños y con un tueste parejo".